All-Star

PICO NOVA

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Alc
0,3
Ibu
30
Ebc
19
Style
ZERO WEST COAST IPA
Release
JANVIER 2021

Après avoir lancé la 1ère bière craft belge sans alcool l’année dernière, les brasseurs ont travaillé pendant un an pour sortir sa petite sœur amère au caractère bien trempé et chargée de houblons.

Le style de cette bière est West Coast IPA, une bière que l’on trouve typiquement au-dessus des 6% d’alcool avec un côté malté et houblonné à souhait. Un beau défi donc que de brasser ce style sans alcool. 3 houblons de la région Yakima, dans l’ouest américain, ont été sélectionné ici pour allier une amertume franche avec des arômes floraux, fruités et des notes de coco. Côté malt, on en trouve pas moins de 5 différents, soit plus de variété que dans la majorité des bières spéciales. Voici un ovni qui devrait faire du bruit et changer l’image qui colle aux bières sans alcool, avec un goût de trop plutôt qu’un goût de trop peu.

Le BBP insiste aussi sur la méthode de brassage car comme pour sa grande sœur, la Pico Bello, la bière n’a subi ici aucun processus industriel de désalcolisation entraînant également la disparition de nombreux arômes volatiles.